깻잎의 효능과 그 선택, 보관 방법에 대해 알아보자
오늘은 우리에게 매우 익숙한 쌈 채소 중 하나인 '깻잎'에 대해 알아보려 합니다. 깻잎은 들깨의 잎사귀로, 독특한 향이 주는 풍미가 뛰어나 여러 음식의 맛을 돋우는 식재료로도 인기가 많습니다. 그런데 이 깻잎, 우리 몸에 어떤 좋은 효능이 있는지 아시나요? 새삼 몰랐던 깻잎의 효능'을 몇 가지 정리해 보려 합니다.
1. 깻잎 효능 첫 번째, 항암 작용
깻잎에는 ETA, 엽록소, 베타카로틴, 안토시아닌 등 여러 항산화 성분이 들어있습니다. 이런 항산화 성분들은 우리 몸속의 불필요한 활성산소를 제거해 주어, 세포의 손상을 방지하고, 노화를 늦춰주는 효과를 가지고 있습니다.
특히, 깻잎에 함유되어 있는 '파이톨'이라는 성분은 암세포를 제거해 주는 데 효과적입니다. 파이톨은 암세포의 성장을 억제하는 작용을 하며, 암세포만을 표적으로 하여 정확하게 제거해 줍니다. 이런 특성 때문에 깻잎은 항암 효과가 뛰어난 식품으로 알려져 있습니다.
또한, 파이톨 성분은 각종 병원성균이나 대장균을 없애주는 데도 효과적입니다. 이로써, 깻잎은 암뿐만 아니라 다양한 질병에 대한 예방과 치료에도 큰 도움을 줄 수 있습니다.
2. 깻잎 효능 두 번째, 피부미용 & 미백 효과
깻잎에는 피부미용에 좋은 비타민A와 비타민C가 풍부하게 들어 있습니다. 이 두 성분은 피부의 탄력을 높여주어 주름을 개선하는 데 효과적입니다. 평소 깻잎을 섭취하면, 피부의 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
또한, 깻잎에는 로즈마린산과 루테올린이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 두 성분은 멜라닌 색소의 생성을 억제하여 기미나 주근깨를 예방하고, 피부를 밝고 화사하게 만드는 데 도움을 줍니다. 특히 로즈마린산은 미백 화장품의 원료인 알부틴보다 멜라닌 생성 억제 효과가 2배 이상 뛰어나다는 연구 결과가 있습니다.
이처럼, 깻잎은 단순히 맛있는 식재료를 넘어, 우리 피부의 건강을 지키는 데에도 큰 도움이 되는 식품입니다
3. 깻잎 효능 세 번째, 감기 예방
깻잎에는 감기 예방에 효과적인 비타민C와 루테올린이 풍부하게 들어 있습니다. 비타민C는 우리 몸의 면역력을 높여주어 감기를 예방하는 데 큰 도움이 됩니다. 깻잎을 평소에 꾸준히 섭취하면, 감기에 걸리기 쉬운 계절에도 건강하게 지낼 수 있습니다.특히, 깻잎에 함유된 루테올린 성분은 염증을 완화하는 효과가 있습니다. 루테올린은 항알레르기 효능이 있어서 기침이나 콧물, 재채기 등 감기의 증상을 개선하는 데 도움이 됩니다.
4. 깻잎 효능 네 번째, 빈혈 예방
깻잎에는 빈혈을 예방하고 성장 발달에 도움을 주는 철분이 많이 들어 있습니다. 실제로 깻잎의 철분 함유량은 케일의 2배 이상으로, 이는 깻잎이 빈혈 예방에 매우 효과적인 식품임을 의미합니다.
또한, 깻잎의 철분은 우리 몸에서 쉽게 흡수될 수 있어, 체내에서 철분이 부족한 상태를 빠르게 보충해 줄 수 있습니다. 이런 이유로 깻잎은 위암 후유증에 좋은 음식으로도 자주 소개됩니다.
5. 깻잎 효능 다섯 번째, 눈 건강에 좋음
깻잎에는 눈 건강에 좋은 비타민A와 비타민A의 전구물질인 베타카로틴이 풍부합니다. 이 두 성분은 우리 눈의 시력을 유지하는 데 필요한 중요한 영양소로, 깻잎을 꾸준히 섭취하면 시력이 떨어지는 것을 막을 수 있습니다. 비타민A와 베타카로틴은 백내장이나 황반변성 등의 안구 질환을 예방하는 데에도 효과적입니다. 이런 이유로 깻잎은 눈 건강에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
6. 깻잎 효능 여섯 번째, 항균 작용이 뛰어남
깻잎 특유의 향을 내는 페릴 키톤, 페라 알데하이드 등의 정유 성분은 세균과 곰팡이를 억제하는 항균 작용을 합니다. 그래서 깻잎을 생선회 등과 함께 먹으면 식중독 예방 효과를 얻을 수 있습니다. 위에서 언급한 파이톨 성분 역시 식중독균을 없애는 데 도움 됩니다.
7. 깻잎 효능 일곱 번째, 두뇌 건강에 좋음
깻잎에는 뇌 건강에 좋은 로즈마린산과 가바 성분이 풍부합니다. 이 두 성분은 뇌세포의 대사 기능을 촉진, 뇌의 건강을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다. 특히, 깻잎에 함유된 로즈마린산의 양은 보통의 허브보다 7배 정도 많습니다.
이런 성분들 덕분에 깻잎을 꾸준히 섭취하면, 학습 능력 향상, 기억력 감퇴 예방, 그리고 치매 예방 효과를 기대할 수 있습니다. 이처럼, 깻잎은 뇌 건강에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
깻잎의 효능에 대해 알아보았습니다. 그런데 좋은 깻잎을 고르고 보관하는 방법도 알아야겠죠? 이에 대해서도 간략히 소개해드리겠습니다.
깻잎 고르는 법
잎이 휘거나 비틀어지지 않는 것이 좋으며, 줄기는 마르지 않고 크기가 일정한 것이 좋습니다. 또한 깻잎 뒷면의 보랏빛이 진할수록 안토시아닌 함유량이 높은 깻잎이며, 잎이 너무 얇은 것은 저장성이 떨어지기 때문에 적당한 두께의 깻잎을 고르는 게 좋습니다.
깻잎 보관법
먼저 깻잎의 농약 성분을 씻어내야 합니다. 우려낸 녹차 물에 깻잎을 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻어내면 그냥 물로 씻었을 때보다 농약 성분이 더 깨끗이 제거됩니다. 물기를 제거한 깻잎은 적당량씩 나누어 키친타월로 감싼 다음, 밀폐 용기에 넣어 보관하면 깻잎의 신선도가 오래 유지됩니다.
깻잎의 효능과 그 선택, 보관 방법에 대해 알아보았습니다.
앞으로 깻잎을 더욱 적극적으로 활용해 보시기 바랍니다.